开水在隔夜后会有毒甚至致癌, 还能不能喝? 白开水的保质期是多少


水是机体每天都离不开的物质,哪怕一天没吃东西,水也不能少!大概正是因为水这么重要,是非也比较多吧!

在现实生活中,几乎很多水都中过枪,如隔夜茶水、隔夜果汁、隔夜白开水等等,前两者被传是因为隔夜的原因,其中会有大量的亚硝酸盐,所以会有亚硝酸盐中毒、致癌的说法。

尤其是隔夜过后的果汁,在存储不当下,由于细菌偏爱高糖食物,极易成为生长细菌的培养基,不管是瓶装还是自己鲜榨的果汁,亦或者在外购买的奶茶,在拆开包装之后,都要尽快喝完,避免细菌滋生,导致食物中毒,诱发急性肠胃炎等。

但同时,这里所说的细菌,与亚硝酸盐无关,亚硝酸盐作为一种国家允许的食品添加剂,有着着色、增强肉的风味、防腐、抑制部分细菌滋生的作用。

再根据世界卫生组织对亚硝酸盐的一个评估,即旗下的国际癌症机构认为,有部分研究证明,食物内的亚硝酸盐可能使人体患癌,但这里大家要注意是在有限的证据内,且目前还没有足够的证据可以证实硝酸盐能够让人们患上癌症。

最终的结论是,从食物中摄取的硝酸盐或者是亚硝酸盐,一旦转化为亚硝基化合物,也就是亚硝胺,才可能使机体患癌,在评级上属于2A类致癌物。

何况隔夜茶水,经过实验证明,远远没有超过健康的标准,所以在储存完好下是能够饮用的。不过,对于追求口感的人群来说,隔夜茶水的味道远不如新沏茶水,完全可以在第二天饮用之后,再沏新的茶水。

对于隔夜白开水,在相关有毒或者致癌的说法上,有的人也说是因为亚硝酸盐,但这点上面已经证明了。并且,在实验中发现,即便是放置的白开水,或者是反复烧开的水,都远远低于国家饮用水标准的亚硝酸盐含量总数。

因此,大家可以放心隔夜水是可以喝的,如果你身体体质较差,接受能力低,那么完全可以把隔夜的白开水,再进行烧开后饮用,这样的二次加热,基本上就能够杀灭水中的微生物。

还有很多人关心的保质期,只要大家储存的方式(盖上盖子)得当,以及容器是干净的状态,那么就没有保质期的说法,烧开之后就可以安全饮用,对身体无害。